食材

  • 干辣椒面：60 克
  • 孜然粉：20 克
  • 胡椒粉：10 克
  • 五香粉：15 克
  • 食盐：20 克
  • 花椒粉：15 克
  • 鸡精：8 克
  • 十三香：5 克
  • 麻辣鲜：5 克
  • 白芝麻：30 克

步骤

  1. 所有原料在容器内混合，搅拌均匀。
  2. 锅里烧热油，油的用量以在容器内没过所有原材料为佳。
  3. 分三次淋入热油，每次 1/3，同时搅拌。
  4. 最后放入香油 10ml，生抽 10ml，花椒油 10ml，蚝油 10ml。

小贴士

最后一步的调味可按自己喜好添加。；不得一次性倒入所有热油，必须分次倒入并搅拌。；原料可按比例缩减。

来源：厨房计划 proj.kitchen（MIT 协议开源，github.com/chenranj/proj.kitchen）。