鸡精是以味精为基础添加鸡肉粉等调配的复合鲜味调料，能快速提升汤菜和炒菜的鲜味。用量少、见效快，是很多家庭厨房的常备品。
选择正规品牌产品即可，配料表中鸡肉成分排位越前风味越自然。鸡精本身含盐，放了鸡精要少放盐。追求清淡饮食的家庭可以用香菇、虾皮等天然食材熬汤提鲜替代。
鸡精极易吸潮，必须密封保存，开封后夹紧袋口或倒入密封罐。放阴凉干燥处，受潮结块后鲜味会下降。取用用干燥小勺，避免水汽进入。
鸡精不耐高温久煮，应在出锅前加入，翻匀即出锅。汤菜关火后再放，鲜味保留最完整。凉拌菜可以先用少量温水化开再拌入，分布更均匀。
荤菜 · ★★★
酱料与其它 · ★★
荤菜 · ★★★
半成品加工 · ★★
荤菜 · ★★★★
荤菜 · ★★★★
主食 · ★★★
荤菜 · ★★★★★
荤菜 · ★★★★★
素菜 · ★★★
素菜 · ★★
荤菜 · ★★★
荤菜 · ★★★★
荤菜 · ★★★
荤菜 · ★★★
荤菜 · ★★★★
汤与粥 · ★★
主食 · ★★★
半成品加工 · ★★★
荤菜 · ★★★★
水产 · ★★★
素菜 · ★★★
荤菜 · ★★★★
素菜 · ★★★
素菜 · ★★★
荤菜 · ★★★
水产 · ★★★★
汤与粥 · ★★★
荤菜 · ★★★
水产 · ★★★★
素菜 · ★★★
荤菜 · ★★★
素菜 · ★★
荤菜 · ★★★★
荤菜 · ★★★★
主食 · ★★★
荤菜 · ★★★
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