取梗寸叚略𨠜装袋入陈糟坛闭瓮菜有干水二种二则菜琼干洗净再谅干加花椒盐打肘入坛捺寔可以久留水则做法如上入坛后七日即生水灌满用之经年芥菜茎不犯水隂灵挂六七分干毎十斤约加盐半斤好醋三斤先将盐醋烧浚候冷取生芥菜心切叚拌匀小瓶分装泥封年临用加麻油酱油香干菜春芥心夙干取梗淡腌晦千加酒糖酱油拌再烝之风干入瓶又取春芥心风干賛碎𨢲熟入瓶虢称挪

出处：《调鼎集·卷七·芥菜》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。