黄泔不拘多少酸稠者尤好锅中慢火炒厚捻成饼子如小烧饼大用麦柴先铺芦席上却铺饼在上再用麦柴覆盖至四日揭去上盖草翻转饼七日候取出晒极干秤见觔两于水中用筅帚将饼子刷洗去红黄衣擘开每遇初六十六二十六日下每干饼一觔用河水三觔同下于甏内用纸糊口七日之后揭去纸再过十四日之后取醋如吃不迭要留长远其色味越好经岁无妨。

出处：《续易牙遗意》（明·周履靖）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。