每小麦麸一斗用盐三斤少则淡易酸先将麦煮熟取起待温用粉拌摊芦席上一寸厚七日上黄晒干蘑碎毎碎十斤加盐三斤熟水二十斤下缸入糯米冷饮一碗搅匀成酱任酱各物皆了凡酱物湏腌去水弶干投酱内一复时可用

出处：《调鼎集·卷一》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。