糟坛一月剌用整蛋灌馅将蛋入滚水略焯蛋白结干箔皮矗孔倒云黄灌各种馅烝老剥去外壳装小盘每客供一枚乘热用大蛋猪脬一个不落水拌炭脚瑞至大不拘鸠鹅鸭蛋一様打破倾碗内调匀装入脬内扎口外用油帋色裹石垂沉井底一夜次日取起烝熟剥开用黄白照旧如蛋一般

出处：《调鼎集·卷四》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。