腊雪贮缸，一层雪，一层盐，盖好。入夏，取水一杓煮鲜肉，不用生水及盐酱，肉味如暴腌，肉色红可爱，数日不败。此水用制他馔，及合酱，俱大妙。

出处：《养小录》（清·顾仲）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。