炒鸡配嫩子母鸡治净切成块先用荤油槃料炒遇后加白水煨临用下新鲜咸菜酒少许不可盖锅盖则色

出处：《调鼎集·卷四·鸡类》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。