将小麦淘净下锅煮熟闷干取起雄铺大邉内日晒不时用筷翻搅半干将𨙢揭开晩房上用笾盖𮔉三日如天气太热麦气太旺曰间将笾拾入空间仍盖蜜若天气不热麦气不旺则日间将笾开缝就好倘天气虽热而麦气不旺即当盖𮔉为是切勿透风气七日后取出牺干若一斗出有加倍即为尽发将做就麦黄以饭泔漂洒即带绿色毎斤配四两水十大碗盐水先煎滚澄清候冷

出处：《调鼎集·卷一》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。