瓜茄三十觔足大黄豆一斗将麦皮炒熟不用面盦黄子下缸打拌去夫皮只用豆又将椒皮橘皮椒叶紫苏生姜甘草莳萝茴香檀香片右通辏一十觔黄豆不在数盐五斤匀拌在缸内留屋下三日露天四日每日抄拌二遍早晚一度若伏中只消七日但候带些子微酸成豉之味便沥干来日晒之得略润不可太干恐硬不中食却将酒匀拌捺实安三二日入甏不可晒。

出处：《续易牙遗意》（明·周履靖）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。