花椒苗香长葱蒸别有鲜味蒸后恐易还姓𠕂蒸一次则味定矣煮陈腊肉有油银臭气者将熟以烧红炭数块淬之或寸切稻草或周涂黄泥一二日即去腌𦡳肉每肉一斤监八钱擦透入缸每三日转叠一次二旬后用醋同腌菜洵煮挂起晒干随用甘露脯精肉取净𮌖膜米门水浸洗晾干每斤用黄酒两

出处：《调鼎集·卷三》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。