出路用一名千里醋乌梅去核一斤搥碎酿醋五斤倾入乌梅浸一复时腼千再浸再茟以醋收尽为度研成细末和之为丸如艾寔大收收贮用一二丸于汤中即成醋矣

又出路用乌梅叶频浸频牺用时入叶一片即成醋味矣五辣醋酱一匙醋一钱白糖一钱花椒七粒胡椒二粒生姜一钱大蒜二办又姜花胡椒橘皮丝蒜亦名五辣醋五香醋甜酱黄酒橘皮花椒小茴又花椒小苟莳萝丁

出处：《调鼎集·卷一》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。