五月初一日取饭锅揑成团置筐内悬起曰投一个至来年午日搥碎簸净和水入坛封口七日成醋色红而味酸又黄米一斗烝饭酒面一斤四两打碎拌匀入瓮一斗饭二斗水置净处勿动一月即成又硬米一斗浸一

出处：《调鼎集·卷一》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。