椒末盐腌风萝卜有萝卜契四块红萝匐切小片线穿风半月干
出处：《调鼎集·卷七》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。
趣拌糖醋
内容来源：HowToCook 开源菜谱
小贴士
椒盐揉搓与风干程度是成败关键：萝卜切薄片后，以花椒末和盐拌匀轻压杀水，再穿线挂通风处阴干半月至半透明；糖醋汁按醋3糖2小火熬稠，冷却后拌入萝卜片，腌一日，酸甜脆辣更入味。
做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：
烹饪心得
变化做法
- 加少许姜丝蒜末，辛香更浓
- 改用米醋配冰糖，汁色清亮
- 拌入炸花生碎，口感更丰富
搭配建议：宜佐白粥、馒头、清蒸豆腐或配小米粥、素面，酸甜开胃，解腻清口，尤适合夏日早膳。
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