皆炒研极细末盐多椒少合拌处蘸用胡椒洋产者色白用法同花椒胡椒入盐并葱叶同研辣而易细味且佳大椒一呼秦椒一呼花畨椒草本有园长二种生者青熟者红西北能整食或研末入酱油甜酱内蘸用大椒捣烂和甜酱烝之可用虾米屑搀入名刺乕酱拌椒末大椒皮丝拌梦卜丝萝卜略腌加蔗油酱油淅醋

出处：《调鼎集·卷一》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。