加水煮烂侯汤干起锅时再用青葱末拌糖少许肉饼豆腐肉去皮骨切细糜加鸠蛋白葱酒医油等做成元不拘大小同菜油爆黄透下酒酱油等大回以青水煮熟烂侯汤将干另炒小块豆腐拌和再加葱末起锅如木耳笋及茭白等皆可下也又不用豆腐汤亦不收干起锅时小粉条子或粉皮亦可又收干汤用冬曰大菜心菜油炒煸拌入肉饼其味更佳

出处：《调鼎集·卷六·猪肉类》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。