麻菇择肥白者，洗净蒸熟，酒酿酱油泡醉美 醉香簟 拣净水泡熬油锅炒熟，其原泡出水，澄去滓，乃烹，入锅收干，取起停冷，用冷浓茶洗去油气，沥干，入好酒酿酱油，醉之半日，味透，素馔中妙品也。

出处：《食宪鸿秘·卷上·蔬之属》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。