卜切斜片撒国晦干加莳萝苗香松仁杏仁俱卷入片内用芹菜扎入甜酱
出处：《调鼎集·卷七》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。
酱萝卜卷大萝
内容来源：HowToCook 开源菜谱
小贴士
萝卜切薄片后撒盐杀水至软，再用清水略漂去咸；芹菜撕成细丝烫软，扎卷时既固形又增清香；甜酱以酱油、糖、料酒熬稠，腌半日更入味。
做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：
烹饪心得
变化做法
- 以核桃仁、腰果替代松仁杏仁，增加坚果香。
- 卷内加少许山楂糕条，酸甜开胃更解腻。
- 用紫苏叶取代莳萝，酱中添少许米醋，风味清爽。
搭配建议：配白粥、小米粥或清面最佳，亦可佐馒头、春饼；餐前作酱菜小碟，解腻爽口。
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