将瓜腌后，风干入酱，如酱姜之法。不难其甜，而难其脆。杭州放鲁箴家制之最佳。据云：酱后晒干又酱，故皮薄而皱，上口脆。

出处：《随园食单·小菜单》（清·袁枚）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。