白酒娘一年可用愈陈愈佳又酒娘脚十斤酒曲八两川椒二两闭之数月其浮者即为油

又灌蒙纱入糟坛中从春遇夏取出在罐中者即为糟油凡酒脚十斤加酒曲二斤又以竹作篘置糟坛为刍下者为油亦湏冬收遇夏者乃取又三黄糟三伏中糯米一斗罨作黄子以一斗用酒药造成白酒浆以一斗炊作耍饭合此三者拌匀入瓮用泥封之日腼至秋冬用或和在酱内亦妙

出处：《调鼎集·卷一》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。