黒豆先煮极烂捞起候略温加白面粉拘拌匀每豆一斗配面二斤或五斤推用了半寸厚用布盖𮔉或席草亦可候发霏至七日恓千天气热不遇五六日凉则六七日縂以多生黄衣为妙然不可遇𫝮如遇天色靖明用冷茶拌湿再牺干用冷茶拌者欲其味甘不拘几次愈多愈妙每黄豆一斤配盐十四两水四斤盐和水煮滚澄清去浑脚昉冷将豆黄入盐水泡晒四十九日要香加香芃大苘花椒姜丝芝麻各少许捞出两次豆渣加盐水再熬酌量加水毎水十斤加盐二两再捞出三次
出处：《调鼎集·卷一》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。
