腌半刻或先入水焯去尽腥水再煮似有一种腊味肉有臭气厚涂黄泥悬风处其具可除用胡椒者亦可春夏一切晕肴以酒浸之其味不变再暑月诸鱼肉易坏湏去尽汁

出处：《调鼎集·卷三》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。