起皮二斗腐渣十斤二物拌匀不宜太涅涅则不黔烝遢取起如合酱法七日后晒干毎一斤水十五斤盐二斤半清晨下次日榨出二次水减半盐二斤如前沼之二油并腼色黑味浓再煮一二滚入坛𤒭遏取出再以水拌入坛封二七日更好

出处：《调鼎集·卷一》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。