黄芽菜去叶晒软，摊开菜心更晒，内外俱软，用炒盐叠一二曰䁁干，入坛一层，菜一层苗香椒末，按实，用醋灌满，三四十日可用。醋亦不必甚酽者。各菜俱可做

出处：《食宪鸿秘·卷上·蔬之属》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。