拌匀洒入菜头内即打肘以本身叶色装誓日作料入味河水洗净用酸干菜咸菜晒干用原卣加醋红糖煮或拌黑豆煮𦡳菜头腊月极冻日将咸半干切碎用黄豆或黒豆大约六分豆四分果一分红糖一分酒同菜𣷶入锅较豆低半

出处：《调鼎集·卷七》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。