炒遢磨成粉一半面三斤和匀切片罨黄旺毎十斤盐五斤腊水旸成收之近不炒磨去壳煮子糜而亦有不去売者黄豆酱黄豆磨净和面罨再磨毎十斤盐五斤腊水晒成

出处：《调鼎集·卷一·米酱法》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。