之鲜汁也以椒末芝麻屑二物持入干夷以酱醋及鲜汁三物倾于一䖏充持干𮮄之水如不足再加水拌宜极匀杆宜极箔切宜极细然后入滚水下之则味尽在面中无借交情头适供咀嚼而汤又清楚可喜八珍者何鸠鱼虾三物之肉临干与笋片芝麻花椒香苋四物共磨细末和入干面与鲜汁共为八珍加酱醋和面切鸡鱼之肉务去尽肥腻专切面取精肉以面性见油即散杆不成片切不成丝故也鲜汁不

出处：《调鼎集·卷九·点心部》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。