壮蟹肉剥净，拌燕窝，和芥辣用，佳糟油亦可。蟹腐放燕窝尤妙。蟹肉豆豉炒亦妙。

出处：《食宪鸿秘·附錄》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。