肉去皮，切片煮烂。又鲜鱼煮去骨切块，二味合入肉汤，加椒末各料调和。北方人加豆粉。

出处：《食宪鸿秘·卷下·禽之属》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。