子火腿陈一年者佳火腿脍蓬蒿嫩尖菜心会火腿度蛋配火腿交夏时火腿灰缸或小灰也中间层叠好用椳火腿瓜尖皮火腿瓜失皮加豆粉烧火腿丝笋丝作汤时取云用未了者仍复入内其天二月一门猪管内穿火腿条去皮梦卜块煨火腿换永不生虫不油耗最妙法也炖火腿煨透切五匀分厚块炒蜇皮细丝加火腿丝丿鵕鸣老泻内一乙门四丙入瓦钵加酱油一大火腿煨椘鱼或松蠢𮌖油箔衣揍鸠脯或虾脯煎

出处：《调鼎集·卷二》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。