勿经水将腤揭间入盐以甜酒浸一刻上笼烝又用小烝笼按人敖烝蟹几只俟熟去爪尖蘸粉盐醋最洔味蟹火者则减味如无烝笼用稲草搥软观锅㡳与草𥬭平置蟹上烝之壳汁羡蟹壳𤎅汁加姜末椒末豆粉菠菜亦可作羙虾壳

出处：《调鼎集·卷五》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。