张约斋镃,性喜延山林湖海之士。一日,午酌数杯后,命左右作银丝供,且戒之曰:“调和教好,又要有真味。”众客谓必脍也。良久,出琴一张,请琴师弹《离骚》一曲,众始知银丝乃琴弦也。调和教好,调弦也;要有真味,盖取渊明琴书中有真味之意也。张,中兴勋家也,而能知此真味,贤以哉!
出处:《山家清供》(宋·林洪)。原文为公有领域古籍,文本据殆知阁古籍库整理。

张约斋镃,性喜延山林湖海之士。一日,午酌数杯后,命左右作银丝供,且戒之曰:“调和教好,又要有真味。”众客谓必脍也。良久,出琴一张,请琴师弹《离骚》一曲,众始知银丝乃琴弦也。调和教好,调弦也;要有真味,盖取渊明琴书中有真味之意也。张,中兴勋家也,而能知此真味,贤以哉!
出处:《山家清供》(宋·林洪)。原文为公有领域古籍,文本据殆知阁古籍库整理。
内容来源:HowToCook 开源菜谱
选白萝卜或土豆丝,刀工切匀细如火柴,入清水漂去淀粉,旺火沸水快速焯烫十秒即捞,过冰水保持脆嫩;调味仅薄盐、麻油、少许白芝麻,忌重味夺清鲜。
做好这道菜,不妨再看看这些烹饪技巧:
搭配建议:宜配白粥或糙米饭一碟,佐以紫菜蛋花汤,清口解腻,尤宜午后小酌。
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