雪梨

烧酒秋白梨或福橘苹果入酒半月可饮五香烧酒丁香速香檀香白芷浸酒

出处：《调鼎集·卷八》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

选紧实秋白梨去皮去核切块，以高度烧酒完全浸没，加丁香、檀香、白芷等香料宜少不宜多，密封后置阴凉处静置半月，期间轻摇数次使味均匀，泡好后滤渣装瓶，酒味醇厚、果香微甜，冷饮更佳。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：此酒可作餐前开胃小酌，佐以清淡素菜、蒸点或银耳莲子羹；因含酒精，不宜与儿童共享，孕妇忌饮。