浸寸叚芹菜松鲞隔一年者味始香荷色鱼大鲫鱼或脍鱼去鳞将骨挖去填冬笋火腿鸠后或蝉嗷鲜肉每盘二尾用绵扎好油炸再入作料红烧鲫色自去皮改刀烧活鲫鱼取无𡰱者大治净入檀坛再胎配虾圆鸠皮香芁条轻鱼自取轻鱼脊厚尾实白鱼去骨切厚片每片夹火腿一月大面金胎色者

出处：《调鼎集·卷二·菜类》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。