泡透将豆腐煮黄以虾米下之加青笋茭白起锅用白头韮菜少许瓜簟豆腐酱爪陈酱姜切细将豆腐煎黄以瓜姜下之并用青笋香芃末油多为要如有毛豆米加入更佳鸡粉和入豆腐腐干亦可鸭脑丁细堄烟豆腐细丁或捻入豆腐和好再烟

出处：《调鼎集·卷六》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。