烘之为妙羊尾笋笋脯有名羊尾者质粗然其嫩尖可用惟衣太多用时割之宣城笋脯宣城笋其色黑而肥与天目笁大同小异极佳人参笋取小春笋制如人参形㣲加𮔉水为扬州人所重之故价颇贵藏时拌以炒米

出处：《调鼎集·卷七·衬菜》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。