鲜笋切细条，同大靑豆加盐水煮熟，取出晒干，天阴炭火烘，再用嫩笋皮煮汤，略加盐滤净，将豆浸一宿，再晒，日晒夜浸多次，多收笋味为佳。

出处：《食宪鸿秘·卷上·酱之属》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。