小鲫鱼新鲜者五斤洗净好皮酒五斤香油猪肉各一斤半椒十五六粒葱二三斤根好酱一碗鱼入锅将水加𣼛缓煮一复时如淡加酱油待火候足将鱼䡖之取起所余之汤收贮待用鱼时入汁些湏润之煨肥鸡鹅鸭每曰一只用硫黄末半分入米内煨之一语七騐焙鸡法鸡一只煮半熟刴小块锅内入脂油入许烧热将鸡略炒以旋子盛碗盖之烧极热酒醋相拌入盐少许烹之候干又烹如此数次候十分酥为妙

出处：《调鼎集·卷六·粥类》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。