将炉烧红将炭取云略剩些湏鱼肚灌酱油酒姜葱纲油色裹三层铁𢇁托鱼入炉将炉门封固烝糟鲥鱼白烝鲥鱼带鱼𮌖油湏醋笋冬瓜片烧

又带鱼入泔水浸一宿抽去盐味用乌贼鱼蒜丝冬笋烧鲳编鱼烧鮷鱼用腊油烝

出处：《调鼎集·卷八》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。