少入葱花

炒𮮄汤白面五斤靣香二两姜末三两杏仁枸托胡桃仁芝第冬八

出处：《调鼎集·卷九》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

杏仁、胡桃仁先用温水浸泡去皮，可去涩味；枸杞易烂，宜在起锅前放入；汤底以小火慢煮，使果仁香气融入面汤。葱花务必少量，仅作点缀，方能突出果仁与麦香的本味，避免辛香过重。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：宜配家常烙饼、馒头或蒸饼；再佐一碟凉拌黄瓜或腌萝卜，清爽解腻，开胃助餐。