鳝腹黄坟世称黄鳝生水岸泥窟中夏出冬蛰又名护子鱼死则拱其腹黑而大者有毒畜水缸内夜以灯照项下有点白者急以叶之煮鳝桑柴火脍鳝鱼取活鱼入钵罩以蓝布袱滚水烫后洗净白漠竹香刀勒开去恤毎条切二寸长晾筛内其汤澄去渣内用油

出处：《调鼎集·卷五·水族无鳞部》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。