虾用盐炒熟，盛箩内，用井水淋，洗去盐，晒干。色红不变。

出处：《浦江吴氏中馈录·脯鲊》（宋·浦江吴氏）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。