精肉二斤，去筋膜，生用。又肉皮三斤，滚水焯过，俱切薄片，入炒盐二两，炒米粉少许，多则酸。拌匀，箬叶包𦂳，毎饼四两重，冬月灰火焙三日用，夏天一周时，可供

出处：《食宪鸿秘·卷下·禽之属》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。