莲花三斤白面百五十丙艶豆三斗需未三斗俱磨为末川椒八丙如常造踏造曲法金茎露曲面十五斤菉豆三斗糯朱三斗为末踏襄陵曲面一百五十斤櫺未三斗磨末蜜五斤
出处:《调鼎集·卷八·檀论》(清·童岳荐)。原文为公有领域古籍,文本据识典古籍(国家图书馆藏抄本)OCR 整理,个别字词或有讹误。

莲花三斤白面百五十丙艶豆三斗需未三斗俱磨为末川椒八丙如常造踏造曲法金茎露曲面十五斤菉豆三斗糯朱三斗为末踏襄陵曲面一百五十斤櫺未三斗磨末蜜五斤
出处:《调鼎集·卷八·檀论》(清·童岳荐)。原文为公有领域古籍,文本据识典古籍(国家图书馆藏抄本)OCR 整理,个别字词或有讹误。
内容来源:HowToCook 开源菜谱
莲花曲以莲菜为主料,切片须薄而匀,入沸水快速焯烫再过凉,方能保持脆嫩与清香。炒制时先用小火煸香花椒,再转大火快炒,以蜂蜜与少许绿豆淀粉调汁收汁,辛甜交融、色泽清亮。全程切忌久煮,以免失去爽脆口感。
做好这道菜,不妨再看看这些烹饪技巧:
搭配建议:配一碗热腾腾的糙米饭或小米粥最佳,也可佐以清淡的冬瓜海带汤,解腻润口,突出莲花曲的清香爽脆。
内容有误?联系我们