腊煮熟去骨父火炙用酱油麻油不时抹之即酥油煠鲤鱼火鲤一尾治净以快刀披𣼛片不下水用布拭干每鱼肉一斤盐三钱内抽用一钱略酪取起揑干再用

出处：《调鼎集·卷五》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。