《汉地理志》:蓝田出美玉。魏李预每羡古人餐玉之法,乃往蓝田,果得美玉璞七十枚,为屑服饵,而不戒酒色。偶疾笃,谓妻子曰:“服玉必屏居山林,排弃嗜欲,当大有神效。而吾酒色不绝,自致于死,非药过也。”要之长生之法,能清心戒欲,虽不服玉,亦可矣。今法用瓠一二枚,去皮毛,截作二寸方片,烂蒸以食之。不烦烧炼之功,但除一切烦恼妄想,久而自然神气清爽,较之前法差胜矣。故名法制蓝田玉。
出处:《山家清供》(宋·林洪)。原文为公有领域古籍,文本据殆知阁古籍库整理。

《汉地理志》:蓝田出美玉。魏李预每羡古人餐玉之法,乃往蓝田,果得美玉璞七十枚,为屑服饵,而不戒酒色。偶疾笃,谓妻子曰:“服玉必屏居山林,排弃嗜欲,当大有神效。而吾酒色不绝,自致于死,非药过也。”要之长生之法,能清心戒欲,虽不服玉,亦可矣。今法用瓠一二枚,去皮毛,截作二寸方片,烂蒸以食之。不烦烧炼之功,但除一切烦恼妄想,久而自然神气清爽,较之前法差胜矣。故名法制蓝田玉。
出处:《山家清供》(宋·林洪)。原文为公有领域古籍,文本据殆知阁古籍库整理。
内容来源:HowToCook 开源菜谱
选嫩瓠瓜,削净外皮与瓤籽,切成约二寸方片,厚度均匀;蒸时水沸后再放入,旺火足汽蒸八至十分钟,至软糯尚成型即可。出锅可蘸少许海盐或芝麻油,亦可白口吃,重在保持清淡原味,切忌过火成糊。
做好这道菜,不妨再看看这些烹饪技巧:
搭配建议:宜配一碗白粥或清汤,如冬瓜汤、紫菜汤,亦可佐糙米饭,清淡养胃,最能体会“除烦恼妄想”之旨。
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