治净煮过切片，用好豆腐切骰子块炒熟，乘热撒入鳆鱼拌匀。好酒酿一烹，脆美。

出处：《养小录·鱼之属（下）》（清·顾仲）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。