切丝每五斤入盐三两酒二斤腌一宿滤去汁加姜丝二丙橘丝一丙花枝三钱莳萝茴香各少许红谷末一合仍用黄酒半斤拌匀装坛捺寔箬封猪羊肉鲊同

出处：《调鼎集·卷四》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。