装盘蟹羹用鸡蛋三斤酱油半酒杯鸠鸭汁一汤碗酱油一二千下烝膏或鸡油脂油将蟹肉一炒汁汤一碗酱油酒煮数沸如加碎姜汁半酒杯葱花一㸃即起盛入蛋膏碗内

出处：《调鼎集·卷六·鱼类》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。