煮熟石压或用手揉晒宜缓午时后目烈下宜晒朝阳夕照分两日晒之如在锅内夜则熟肥则枯曰陁干则硬焙亦不软故湏缓晒煮笋干汁最鲜生笋干鲜笋去老头大者劈四开切二寸叚盐揉晒干每十五斤晒成二斤用以煨肉又大毛笋煮熟豚烘至半干重石压一宿仍晒烘十分干装瓶或加盐少许笋尖出绍地平水镬铅山尖乌安村达谷此数处最高亦以色红味淡大小均匀为准龙须笋尖有歛味雷笋行逺

出处：《调鼎集·卷七》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。